なかなか手に入らない「イタリアン野菜」や使いやすい「ミニ野菜」の種を見かけるとすぐ買ってしまい、菜園係の主人に作ってもらっているのですが 最近のお気に入りが「サラダビーツ」！
ビーツ独特の土臭さも少なめで食べやすい感じです。栄養効果も優等生でポリフェノール、鉄、葉酸、カリウム
他にもいろいろ
葉っぱや茎は生でも食べれるので 刻んでサラダに入れたり、炒めたりして食べています、臭みもすくなくいためてもシャッキシャッキで食感も良いです。
ボルシチにビーツはかかせませんが 付け合せ野菜やボタージュスープにしてみました。鮮やかな赤いろのスープは見るからに元気がでそうです。デンプン質が多いのか？なめらかな仕上がりになりました。
ただサラダに入れると全部が赤くなってしまいました。 
