今月のケーキ

　 抹茶は宇治産の茶道おうす用を使うことで　軽い渋さと香りを活かし、色合いも鮮やかに 仕上がっています。 チーズは　軽い口当たりのフロマージュブランに似ている国産「リュクス」。 クセがなく　他の材料と上手くコラボしてくれる北海道チーズです。 土台には香ばしい胚芽ビスケットを砕き発酵バターと　合わせた物を引きつめて、 サクサクとした食感を出し、ホワイトチョコのガナッシュを流し　しっとり甘納豆を散らしました。 その上に卵黄を入れる事でコクを足したチーズクリームにお抹茶で風味つけして生クリームを加えムースにしたクリームを流し、間にスポンジと３５％の生クリームをサンドする事により 重すぎない様に仕上げています。 上段のムースには大納言を散らして、和の表情を出してみました。 和テーストの抹茶と洋テーストのホワイトチョコやクリームチーズがコラボした美味しさや ことなる食感の組み合わせをぜひお楽しみ下さいませ。　
紅茶、コーヒーだけでなく、日本茶やハ－ブティーとも良く合い　幅広い年代の方に 好まれると思います。鮮やかな色合いでパーティーにもお勧めです。
　　

ぜひ、この機会にご賞味下さいませ。