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今月のケーキ

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pt_06

限定20台

          【6月のケーキ】

「サント.ノーレ」
(約20cm丸)

 6月のサント・ノーレは、お菓子屋さんとパン屋さんの守護神オノレに 因んだお菓子です。 ある日、聖オノレがミサを行っている時神様からパンを授かったと云う伝説からきていて、 1846年にパリのお菓子職人シブーストさんが作ったと言われている伝統のあるお菓子です。 そのクリームはシブーストクリームと呼ばれ、いろいろなお菓子にも使われています。 今ではスタイルも小さめになったり、クリームも生クリームに替わり軽い口当たりになって、この時季よくウィンドーに並びます 丸い薄いパイ生地の上にシュー生地のリングを三周絞りカラっと焼き、外側のシューの上にあめを絡ませたプチシューを飾りました。独特のシブーストクリームはカスタードクリームにゼラチンを少し入れて、 キメが細かいメレンゲを合わせた滑らかなクリームに仕立てたクリームです ボンボニエールではそこに少々の生クリームを加え口どけの良さも取り入れてみました。 専用の口金を使って中央に絞り込んでお洒落なお菓子に 仕上げました。 少々甘めですがサック、カリッ、トロリと異なる食感がお口の中で一つになる楽しさを 味わってみて下さい。
☆ぜひ この機会にお楽しみください!!

☆父の日に ちょっと変わった形のケーキはいかがですか?

形を保つため、冷凍でのお届けになります。
¥3,800 (税込)別途送料がかかります。
ご利用日の一週間前までにご注文くださいませ
ご注文はメールで コチラ まで

7月のケーキは爽やかな『ブルーベリーヨーグルトタルト 』を予定しております。

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